1. Métodos de almacenamiento del producto bandera
   
   

HARINA:

• Colocarla en un lugar limpio, seco y ventilado.
  


• Colocarla en recipientes, no ponerla cerca del piso, ya que absorbe la humedad. Si la harina se humedece forman grumos que facilitan la formulación de hongos.



• Controlar la rotación de la harina, de tal forma que la que se compra primero se use primero. Así se evita el ataque de gorgojos y otros insectos.

MANTEQUILLA

• Ha de guardarse a baja temperatura, en un lugar frío y oscuro. Para mejor almacenamiento, debería estar en congelador.
  


• Ha de ser envuelta en su envase origina, en un envoltorio de plástico o en un plato de mantequilla cubierto.



• Cubrir bien el producto para que no absorba otros olores.
  
  


• La fecha de caducidad está inscrita en el envoltorio de la matequilla.Para dar una idea de cuánto puede almacenarse, las sgts. reglas pueden ser usadas:
  
  


• -Sin abrir y no salada puede refrigerarse durante 8 semanas.
  
  


• -En su empaquetado original puede refrigerarse durante 12 semanas. Una ves que el paquete este abierto debe de usarse en las sgts 3 semanas.



• -Puede congelarse durante unos 6 meses.
  

AZÚCAR

• Almacenarla en un lugar fresco, seco y en recipientes herméticamente cerrados.



• Así el azúcar durará seca y suave hasta el momento de su uso.

QUESO

• Todos lo trozos deben envolverse individualmente.



• Envolverlos en láminas de plástico transparente o papel aluminio (agujerear la superficie).



• Lo ideal es almacenarlo a unos 5ºC y entre el 80 y 60 % de humedad del aire.
  

CHOCOLATE

• Temperatura para su almacenamiento es entre 10 y 5 ºC y la humedad debe rondar entre 60 y 70 %.



• Guardarlos en recipientes herméticamente cerrados.



• Debido a un inadecuado almacenamiento, se puede generar ciertos problemas tales como la migración de las grasas y del azúcar hacias la superficie.