Posibles contaminantes en los insumos:

• Contaminantes Físicos: Los posibles contaminantes de los insumos utilizados podrían ser los metales, astillas, papeles, trozos de vidrio, etc. Ya que es muy fácil este tipo de contaminación se debe tener muchisimo cuidado con los productos más propensos como con la harina, las almendras, etc.
• Contaminantes Químicos: Los posibles contaminantes de los insumos podrían ser las sustancias de naturaleza inorgánica y orgánica vertidas al medio ambiente, y que contaminan agua, suelo y aire donde están en contacto con los alimentos. Sustancias como medicamentos, pesticidas y fertilizantes. En este caso los productos más afectados serían los duraznos, el limón, etc.
• Contaminantes Biológicos: Los posibles contaminantes de los insumos serían los virus, bacterias, hongos y sustancias producidas por ellos. Además de parásitos, insectos y roedores. Los productos más sensibles a este contaminante sería la leche, los quesos, etc.